Grillowane polędwiczki w marynacie z limonką i sosem rybnym

Składniki

• 2 łyżki cukru
• 3 łyżki posiekanej dymki
• 3 ząbki czosnku
• 1 łyżka soku z limonki
• 1 łyżka sosu rybnego
• sól do smaku

Instrukcje

1. W dużej misce wymieszaj 2 łyżki cukru, 3 łyżki posiekanej dymki, 3 ząbki czosnku (przeciśnięte lub drobno posiekane), 1 łyżkę soku z limonki, 1 łyżkę sosu rybnego i sól do smaku. Marynata powinna być dobrze połączona.
2. Włóż polędwiczki do miski i dokładnie obtocz je w marynacie. Przykryj i wstaw do lodówki na minimum 4 godziny, a najlepiej na całą dobę — im dłużej, tym lepiej. Gdy pamiętasz, przewracaj mięso, żeby marynata równomiernie wnikała z każdej strony.
3. Rozgrzej grill (najlepiej zewnętrzny na gaz lub węgiel — to naprawdę robi różnicę). Możesz też użyć funkcji grillowania w piekarniku, choć smak będzie nieco inny.
4. Połóż polędwiczki na grillu rozgrzanym do średniej temperatury, przykryj pokrywą i grilluj przez 7 minut bez ruszania. Następnie obróć i grilluj kolejne 6 minut. Na końcu wyłącz grill i zostaw mięso pod przykryciem jeszcze na 5 minut — ten odpoczynek to klucz do soczystości. Jeśli masz grill gazowy, który mocniej grzeje, możesz wydłużyć kolejne etapy do 8, 7 i 6 minut — mięso powinno być prawie w całości białe, ale z delikatnym różowawym środkiem.
5. Podawaj od razu. Świetnie smakują z tajskim sosem słodko-ostrym albo z sosem śliwkowym — każdy znajdzie swój ulubiony sposób.

Podobne przepisy