Jajecznica z papryką, cukinią i pieczarkami

Składniki

• 110 g margaryny
• 2-3 cebule
• 6 zielonych papryk
• 1 cukinia
• 225 g pieczarek
• 6 pomidorów
• 6 jajek

Instrukcje

1. Na dużej patelni rozpuść 110 g margaryny na średnim ogniu.
2. Wrzuć pokrojone cebule, zielone papryki, cukinię i 225 g pieczarek. Smaż, mieszając od czasu do czasu, aż warzywa zmiękną.
3. Dodaj pokrojone w kostkę pomidory i gotuj jeszcze przez 5 minut.
4. Zmniejsz ogień i duś bez przykrycia, aż większość płynu odparuje — nie przykrywaj, bo o to właśnie chodzi.
5. W osobnej misce roztrzep 6 jajek z solą i pieprzem, a następnie wlej je do warzyw na patelni.
6. Mieszaj na małym ogniu, aż jajka się zetną i całość będzie gotowa. Podawaj z ryżem albo zawiń w pitę.

Podobne przepisy