Chili con carne z wołowiną i fasolą kidney

Składniki

• 450 g chudej wołowiny mielonej
• 1 cebula
• 1/2 zielonej papryki
• 60 ml wytrawnego czerwonego wina
• 250 ml wody
• 1 łyżka chili w proszku
• 1 łyżeczka cukru
• 1/4 łyżeczki kminku mielonego
• 1 łyżeczka soli
• 1 ząbek czosnku
• 1 puszka fasoli kidney
• 6 pomidorów w stylu meksykańskim (duszonych)
• ostry ser cheddar light (do posypania)

Instrukcje

1. Na dużej patelni teflonowej rozgrzej ją na średnio-wysokim ogniu i wrzuć 450 g mielonej wołowiny. Smaż, rozbijając mięso łopatką, aż ładnie się zrumieni.
2. Dorzuć do patelni posiekaną cebulę, 1/2 zielonej papryki, wlej 60 ml czerwonego wytrawnego wina i 250 ml wody, a następnie dodaj 1 łyżkę chili w proszku, 1 łyżeczkę cukru, 1/4 łyżeczki kminku mielonego, 1 łyżeczkę soli i przeciśnięty przez praskę ząbek czosnku. Całość smaż przez około 7 minut, aż cebula zmięknie.
3. Przełóż wszystko do wolnowaru. Dodaj fasolę kidney (odsączoną z zalewy) oraz 6 pomidorów w stylu meksykańskim razem z sokiem — dobrze wymieszaj.
4. Przykryj pokrywką i gotuj na niskim ustawieniu przez 4 godziny. Jeśli zostawiasz chili w wolnowarze na cały dzień podczas pracy, możesz spokojnie wydłużyć czas nawet do 8 godzin — danie na tym tylko zyska.
5. Gotowe chili nakładaj do misek i posyp startym ostrym cheddarem light. Podawaj od razu.
6. Wariant na kuchence: po dodaniu fasoli i pomidorów zagotuj całość, a następnie zmniejsz ogień i gotuj pod częściowo przykrytą pokrywką przez 1,5 godziny. Pamiętaj, żeby nie przykrywać szczelnie — sos ma szansę lekko odparować i zgęstnieć.

Podobne przepisy