Wołowina smażona w sosie curry z cebulą i czosnkiem

Składniki

• 1 stek wołowy
• 3 cebule
• 8 ząbków czosnku
• 2 dymki
• 1 1/2 łyżki jasnego sosu sojowego
• 1 łyżka wina ryżowego
• 2 łyżki suchego sherry
• 1 łyżeczka skrobi kukurydzianej
• 2 łyżki wina ryżowego
• 1 łyżka suchego sherry
• 1 łyżka pasty curry
• 1 łyżeczka curry Madras w proszku
• 1 łyżka ciemnego sosu sojowego
• 1 łyżka jasnego sosu sojowego
• 2 łyżeczki cukru
• woda

Instrukcje

1. Zacznij od marynaty: wołowinę przełóż do miski i dodaj 1½ łyżki jasnego sosu sojowego, 1 łyżkę wina ryżowego, 2 łyżki suchego sherry oraz 1 łyżeczkę skrobi kukurydzianej. Dokładnie wymieszaj i odstaw na 20 minut.
2. Rozgrzej wok do bardzo wysokiej temperatury — naprawdę mocno, aż poczujesz wyraźne ciepło. Wlej olej arachidowy i poczekaj, aż zacznie lekko dymić. Wtedy wrzuć wołowinę i smaż przez 3–5 minut, mieszając, aż lekko się zarumieni.
3. Przełóż mięso do durszlaka ustawionego nad miską — olej się odsączy, a ty zachowasz go na później. Wytrzyj wok do czysta i ponownie rozgrzej na dużym ogniu.
4. Wlej łyżkę odłożonego oleju i wrzuć 3 pokrojone cebule oraz 8 ząbków czosnku. Smaż przez 1 minutę, energicznie mieszając.
5. Dodaj wszystkie składniki sosu: 2 łyżki wina ryżowego, 1 łyżkę suchego sherry, 1 łyżkę pasty curry, 1 łyżeczkę curry Madras w proszku, 1 łyżkę ciemnego sosu sojowego, 1 łyżkę jasnego sosu sojowego, 2 łyżeczki cukru oraz odrobinę wody. Całość gotuj na małym ogniu przez 3 minuty, żeby smaki się połączyły.
6. Wróć wołowiną do woka i dokładnie obtocz ją w sosie. Podawaj od razu — najlepiej ze świeżo posiekanymi dymkami na wierzchu.

Podobne przepisy