Puszyste gofry z ubitą pianą z białek

Składniki

• 2 jajka
• 420 ml mleka
• 210 g mąki pszennej uniwersalnej
• 1 łyżka proszku do pieczenia
• 1/2 łyżeczki soli

Instrukcje

1. Zacznij od oddzielenia białek od żółtek. Białka ubij mikserem ręcznym na sztywną pianę i odłóż na bok — to ona nada gofrom lekkość.
2. W osobnej misce połącz mokre składniki (żółtka i 420 ml mleka) i lekko je roztrzep. Dodaj 210 g mąki pszennej, 1 łyżkę proszku do pieczenia i 1/2 łyżeczki soli, a następnie wymieszaj do połączenia.
3. Teraz delikatnie wmieszaj ubitą pianę z białek — rób to łopatką, bez pośpiechu, ale też bez przesady. Kilka widocznych kłaczków piany to znak, że dobrze — nie mieszaj dłużej, bo ciasto straci puszystość.
4. Rozgrzej gofrownicę i bardzo delikatnie spryskaj ją olejem w sprayu. Wylewaj ciasto i piecz gofy do zarumienienia — czas zależy od gofrownicy, ale kieruj się złotym kolorem i chrupkością.
5. Jeśli zostaną Ci gofy, nie wyrzucaj ich! Rozłóż je na blaszce do pieczenia i włóż do zamrażarki — każdy osobno, żeby się nie skleiły. Gdy stwardnieją, przełóż je do woreczka i przechowuj w zamrażarce. Jeden czy dwa możesz w każdej chwili wrzucić do tostera i masz szybkie śniadanie bez gotowania.

Podobne przepisy