Tarta z orzechami włoskimi i miodową polewą

Składniki

• 110 g orzechów włoskich
• 550 g cukru brązowego
• 2 łyżki cukru granulowanego
• 2 łyżeczki cynamonu mielonego
• 340 g masła
• 170 g margaryny
• 255 g miodu
• 1 łyżka soku z cytryny
• 120 ml śmietany kremówki 30%
• 1 łyżka cukru granulowanego
• 1 łyżeczka ekstraktu waniliowego

Instrukcje

1. Rozgrzej piekarnik do 165°C. Formę do tarty o średnicy 23 cm posmaruj olejem w sprayu. Przygotuj ciasto na spód i wierzch zgodnie z instrukcją na opakowaniu – powinny wyjść dwa placki.
2. W średniej misce wymieszaj 110 g orzechów włoskich, 550 g cukru brązowego, 2 łyżki cukru granulowanego i 2 łyżeczki cynamonu mielonego. Na spód wyłożonego ciastem naczynia wlej równomiernie 85 g roztopionego i wystudzonego masła, a następnie rozsyp na nim równą warstwę mieszanki orzechowej. Polej ją kolejnymi 85 g masła.
3. Przykryj całość drugim plackiem ciasta, dokładnie zlepiając i falując brzegi. W kilku miejscach natnij wierzch nożem – nacięcia muszą być wyraźne, żeby para miała gdzie uciekać. Na koniec polej wierzch pozostałymi 85 g masła (łącznie zużywasz 255 g masła z listy składników; 170 g margaryny – w razie potrzeby możesz zamienić część masła na margarynę, ale proporcje zostają).
4. Wstaw do piekarnika i piecz 45–55 minut, aż ciasto nabierze złotobrązowego koloru. Mniej więcej na 5 minut przed wyjęciem tarty przygotuj polewę: w małym rondelku podgrzej na średnim ogniu 255 g miodu i 1 łyżkę soku z cytryny, często mieszając, aż masa stanie się rzadsza i bardziej płynna.
5. Wyjmij tartę z piekarnika i postaw na kratce. Od razu powoli i równomiernie wlewaj gorącą miodową polewę na wierzch – zadbaj, żeby wnikała w nacięcia. Odstaw do przestygnięcia na co najmniej 3 godziny przed podaniem. Nie spiesz się z krojeniem, bo farsz musi się odpowiednio ściąć.
6. Tuż przed podaniem ubij na sztywno 120 ml śmietany kremówki 30%, 1 łyżkę cukru granulowanego i 1 łyżeczkę ekstraktu waniliowego – mikserem na wysokich obrotach przez około 2 minuty, aż powstają wyraźne, stojące szczyty. Nałóż bitą śmietanę na poszczególne kawałki już na talerzu.

Podobne przepisy