Wytrawne bułeczki z boczkiem i cheddarem

Składniki

• 720 g mąki samorosnącej
• 1/4 łyżeczki proszku do pieczenia
• 1/4 łyżeczki pieprzu cayenne
• 1/4 łyżeczki musztardy w proszku
• 1 łyżka masła
• 1 1/2 łyżki posiekanego szczypiorku
• 1 jajko
• 4 plastry wędzonego boczku
• 4 łyżki tartego ostrego cheddara
• 3 łyżki maślanki
• 2 łyżki mleka

Instrukcje

1. Rozgrzej piekarnik do 220°C.
2. Podsmaż boczek na grillu lub patelni grillowej, aż zacznie się lekko przypiekać i robić chrupawy. Odstaw do wystygnięcia, a potem pokrój w drobną kosteczkę.
3. Przesiej 720 g mąki samorosnącej do dużej miski, dodając jednocześnie 1/4 łyżeczki musztardy w proszku, 1/4 łyżeczki proszku do pieczenia oraz 1/4 łyżeczki pieprzu cayenne.
4. Wrzuć 1 łyżkę masła i rozcieraj je palcami z mąką, aż całość zacznie przypominać drobną kruszonkę — masło musi się dokładnie wgryźć w mąkę.
5. Wsyp boczek, 3 łyżki tartego cheddara (zostaw jedną łyżkę na wierzch) oraz 1 1/2 łyżki posiekanego szczypiorku. Wymieszaj.
6. Roztrzep jajko i połącz je z 3 łyżkami maślanki. Wlej do miski z mąką i mieszaj tylko do momentu, gdy ciasto się połączy i będzie gładkie — nie wyrabiaj za długo, bo scones wyjdą twarde i zbite.
7. Przesyp ciasto na lekko oprószony mąką blat i rozwałkuj do grubości ok. 2,5 cm. Wytnij 6 kółek foremką o średnicy ok. 6 cm.
8. Ułóż scones na natłuszczonej blasze, posmaruj wierzchy 2 łyżkami mleka i posyp pozostałą łyżką tartego cheddara.
9. Wstaw do piekarnika i piecz przez 15–20 minut, aż ładnie wyrosną i się zarumienią.

Podobne przepisy