Placuszki z gruszką i orzechami pekan w sosie imbirowym

Składniki

• 1 łyżka skrobi kukurydzianej
• 1 gruszka (obrana i pokrojona w kostkę)
• 2 łyżki posiekanego imbiru kandyzowanego
• 1/4 łyżeczki cynamonu
• 1 łyżka cukru
• 1/8 łyżeczki soli
• 1 łyżka soku z cytryny
• 120 ml mleka
• 1 1/2 łyżki masła (roztopionego)
• 1 jajko
• 60 g mąki pszennej uniwersalnej
• 1 1/2 łyżeczki proszku do pieczenia
• 1 łyżka cukru
• 1/4 łyżeczki soli
• 1 gruszka (obrana i pokrojona w kostkę)
• 30 g posiekanych orzechów pekan

Instrukcje

1. Zacznij od sosu. W małym garnuszku z grubym dnem wymieszaj 1 łyżkę skrobi kukurydzianej z 2 łyżkami wody — mieszaj do połączenia, bez grudek.
2. Dodaj gruszkę pokrojoną w kostkę, 2 łyżki imbiru kandyzowanego, 1/4 łyżeczki cynamonu, 1 łyżkę cukru i 1/8 łyżeczki soli. Przykryj i gotuj na małym ogniu przez około 5 minut, aż gruszka zmięknie i lekko się rozpadnie.
3. Zdejmij z ognia i wmieszaj 1 łyżkę soku z cytryny. Odłóż sos na bok — sam się zagęści podczas odpoczywania.
4. Teraz naleśniki, znaczy pancakes. W mniejszej misce połącz 120 ml mleka, 1½ łyżki roztopionego masła i 1 jajko. Wymieszaj widelcem.
5. W większej misce wymieszaj 60 g mąki pszennej, 1½ łyżeczki proszku do pieczenia, 1 łyżkę cukru i 1/4 łyżeczki soli. Wlej mokre składniki do suchych i mieszaj tylko do połączenia — kilka ruchów łyżką wystarczy, ciasto może być lekko grudkowane. Nie ubijaj, bo pancakes wyjdą twarde.
6. Wmieszaj delikatnie pokrojoną gruszkę i 30 g posiekanych orzechów pekan.
7. Rozgrzej patelnię lub blachę grillową na średnim ogniu, posmaruj cienką warstwą oleju i poczekaj około 30 sekund, aż dobrze się nagrzeje. Nakładaj ciasto porcjami po ¼ łyżki stołowej miarowej — każdy placek powinien mieć mniej więcej tę samą wielkość.
8. Smaż, aż na powierzchni zaczną pojawiać się bąbelki, a brzegi lekko się zarumienią — wtedy odwróć na drugą stronę i smaż do złotego koloru.
9. Gotowe pancakes ułóż na talerzu i polej ciepłym sosem gruszkowym z imbirem. Podawaj od razu.

Podobne przepisy