Smażona kapusta włoska z makiem i cebulą

Składniki

• 1 główka kapusty włoskiej
• 2 łyżki oliwy z oliwek
• 1 łyżeczka cukru białego
• 1 cebula żółta
• 6 cebul
• 2 ząbki czosnku
• 1 por
• świeżo mielony czarny pieprz do smaku
• 1 łyżka maku

Instrukcje

1. W dużej, nieprzywierającej patelni rozgrzej 2 łyżki oliwy z oliwek, wsyp 1 łyżeczkę cukru białego i podgrzewaj na małym ogniu, aż cukier zacznie się karmelizować i lekko zbrązowieje — pilnuj, żeby nie przypalić.
2. Dodaj cebulę, 6 cebulek, 2 ząbki czosnku i pora. Smaż, mieszając, aż zaczną mięknąć.
3. Wrzuć poszatkowaną kapustę włoską i smaż na średnim ogniu przez około 20 minut, często mieszając, aż porządnie zmięknie i lekko skarmelizuje się na brzegach. Nie przykrywaj patelni — płyn musi odparować, a kapusta się ładnie zeszklić.
4. Dopraw całość świeżo mielonym czarnym pieprzem do smaku, a następnie przełóż kapustę razem z sokami z patelni do dużej miski. Przykryj, żeby nie wystygła.
5. Ugotuj makaron zgodnie z instrukcją na opakowaniu, a następnie odcedź. Jeśli masz pod ręką makaron próżniowo pakowany, już wstępnie ugotowany — też świetnie się sprawdzi i zaoszczędzi sporo czasu.
6. Do odcedzonego makaronu dodaj kapustę z miski i 1 łyżkę maku. Szybko wymieszaj, żeby wszystko się połączyło.
7. Podawaj od razu, najlepiej ze śmietaną kwaśną — to klasyczne połączenie, które robi robotę.

Podobne przepisy