Kurczak pieczony z chili, kuminem i tymiankiem

Składniki

• 1/4 łyżeczki cukru brązowego
• 2 łyżeczki soli
• 1 1/2 łyżeczki mielonego chili
• 1 łyżeczka czosnku granulowanego
• 1 łyżeczka suszonego tymianku
• 1 łyżeczka kuminu mielonego
• 1/2 łyżeczki cebuli granulowanej
• 1/4 łyżeczki pieprzu cayenne
• 1 kurczak (ok. 1,5 kg)
• kilka gałązek świeżej pietruszki
• limonka pokrojona w ćwiartki

Instrukcje

1. Rozgrzej piekarnik do 190°C. Jeśli wolisz grillować, przygotuj grill do pracy z dwoma strefami ciepła — bezpośrednią i pośrednią.
2. Wymieszaj razem przyprawy: 1/4 łyżeczki brązowego cukru, 2 łyżeczki soli, 1,5 łyżeczki mielonego chili, 1 łyżeczkę granulowanego czosnku, 1 łyżeczkę suszonego tymianku, 1 łyżeczkę kuminu mielonego, 1/2 łyżeczki granulowanej cebuli i 1/4 łyżeczki pieprzu cayenne. Wyłóż blachę do pieczenia folią aluminiową, a kurczaka dokładnie natrzyj mieszanką przypraw ze wszystkich stron. Połóż go w blasze i spryskaj lekko olejem w sprayu.
3. Piecz kurczaka w rozgrzanym piekarniku przez 45–60 minut, aż mięso przestanie być różowe przy kości.
4. Jeśli zdecydujesz się na grilla: ułóż kurczaka mięsistą stroną w dół nad strefą bezpośredniego żaru i grilluj 4–5 minut, aż ładnie się przyrumieni. Następnie obróć go i przesuń nad strefę pośredniego ciepła. Przykryj grill i gotuj kolejne 40–50 minut, aż mięso nie będzie już różowe przy kości.
5. Gotowego kurczaka przełóż na półmisek, posyp posiekaną świeżą pietruszką i — jeśli masz ochotę — podaj z ćwiartkami limonki.

Podobne przepisy