Placuszki z kardamonem i sosem malinowo-jeżynowym

Składniki

• 2 jajka
• 250 ml mleka
• 80 g mąki pszennej uniwersalnej
• 3/4 łyżeczki kardamonu mielonego
• 1/4 łyżeczki soli
• 80 ml mleka ze śmietanką (10-12% tłuszczu)
• 3 łyżki masła niesolonego, roztopionego
• 175 g malin
• 175 g jeżyn
• 1/4 łyżeczki cukru
• 1/2 łyżeczki kardamonu mielonego
• masło niesolone do smażenia

Instrukcje

1. Zacznij od ciasta. Wrzuć do blendera 2 jajka i wlej około 80 ml mleka (z całości 250 ml), a następnie zmiksuj na gładką masę. Dodaj 80 g mąki pszennej, 3/4 łyżeczki kardamonu mielonego i 1/4 łyżeczki soli, po czym miksuj, aż masa zgęstnieje i będzie jednolita. Nie wyłączając blendera, wlej pozostałe mleko (170 ml), 80 ml mleka ze śmietanką oraz 3 łyżki roztopionego masła — miksuj, aż ciasto będzie całkowicie gładkie. Jeśli masz czas, przykryj je szczelnie i wstaw do lodówki nawet na 8 godzin — wyjdzie jeszcze lepsze.
2. Teraz zajmij się owocowym sosem. W misce delikatnie wymieszaj 175 g malin, 175 g jeżyn, 1/4 łyżeczki cukru i 1/2 łyżeczki kardamonu mielonego. Odstaw na co najmniej 30 minut, od czasu do czasu mieszając — owoce puszczą sok i wszystko ładnie się połączy.
3. Rozgrzej piekarnik do 95°C i wstaw do niego żaroodporny talerz lub półmisek — będziesz na nim trzymać gotowe placuszki, żeby nie wystygły. Na dużej, ciężkiej patelni lub płycie grillowej rozgrzej ją na średnio-wysokim ogniu i posmaruj masłem. Nakładaj ciasto łyżką stołową na porcję — każdy placuszek powinien być mały. Smaż około minuty z każdej strony, aż będą złotobrązowe, a następnie przekładaj na talerz w piekarniku. W razie potrzeby smaruj patelnię masłem przed kolejną partią.
4. Gotowe placuszki ułóż na talerzach, obficie polej owocowym sosem z malinami i jeżynami i od razu podawaj.

Podobne przepisy