Kruche ciasto maślane do tart i kobblerów

Składniki

• 240 g mąki pszennej uniwersalnej
• 1 łyżeczka soli
• 150 g masła
• 5-7 łyżek tłuszczu piekarskiego
• zimna woda

Instrukcje

1. Wsyp mąkę do miski, dodaj masło i przy pomocy radełka do ciasta (albo dwóch noży) wcinaj masło w mąkę, aż powstanie sypka, grudkowata masa — zależy Ci na tym, żeby nie rozgrzewać składników za bardzo, więc pracuj szybko.
2. Dodaj sól i wodę, a następnie mieszaj całość do momentu, gdy składniki połączą się w jednolite ciasto. Nie wyrabiaj zbyt długo — kruche ciasto lubi być traktowane delikatnie.
3. Na lekko oprószonej mąką powierzchni rozwałkuj ciasto na odpowiednią grubość i wielkość, dopasowaną do Twojej formy.
4. Jeśli pieczesz sam spód bez nadzienia, nakłuj ciasto widelcem w kilku miejscach przed włożeniem do piekarnika — dzięki temu nie wybrzuszy się podczas pieczenia.
5. Wstaw do piekarnika nagrzanego do 190°C i piecz, aż ciasto ładnie się zrumieni.

Podobne przepisy