Kurczak z pieczarkami i makaronem w maślanym sosie

Składniki

• 12 piersi kurczaka bez kości i skóry
• 225 g świeżych pieczarek
• 170 g masła niesolonego
• 1 kostka margaryny
• 2 łyżeczki przyprawy drobiowej
• 1/4 łyżeczki przyprawy drobiowej
• 3 dymki (zielone części)
• 1 łyżka świeżej natki pietruszki
• 1 ząbek czosnku
• 6 porcji makaronu
• krewetki

Instrukcje

1. Ugotuj makaron al dente według instrukcji na opakowaniu, odcedź i odłóż na bok.
2. Około 1/3 masła niesolonego rozgnieć widelcem, wymieszaj z 2 łyżeczkami i 1/4 łyżeczki przyprawy drobiowej, a następnie dokładnie obtocz w tej mieszance piersi kurczaka, żeby przyprawa dobrze wniknęła w mięso.
3. Rozgrzej dużą patelnię na bardzo mocnym ogniu — potrzebuje naprawdę 4 minut, żeby się dobrze nagrzała. To ważne, bo chodzi o szybkie i mocne przysmażenie, nie duszenie.
4. Wrzuć piersi kurczaka i smaż 2 minuty z pierwszej strony, potem 1 minutę z drugiej. Mięso powinno ładnie się zarumienić.
5. Dodaj 225 g świeżych pieczarek i smaż razem przez kolejne 2 minuty.
6. Dorzuć dymki (zielone części), łyżkę świeżej natki pietruszki i ząbek czosnku, a następnie wlej wywar drobiowy. Gotuj jeszcze 2 minuty — sos powinien zacząć intensywnie bulgotać.
7. Gdy sos mocno wrze, dodaj pozostałe masło pokrojone w plastry. Cały czas mieszaj i potrząsaj patelnią, żeby masło połączyło się z sosem i go zagęściło — nie przykrywaj, sos ma się redukować.
8. Gotuj jeszcze 3 minuty, a następnie wrzuć ugotowany makaron. Dokładnie wymieszaj, potrząsając patelnią, żeby makaron wchłonął sos.
9. Podawaj od razu — to danie nie lubi czekać.

Podobne przepisy