Pieczony kurczak w chrupiącej panierce z płatków kukurydzianych

Składniki

• 1 łyżeczka mielonej papryki
• 1 jajko
• 1 łyżka masła (roztopionego)
• 3 łyżki mleka
• 90 g mąki pszennej uniwersalnej
• 3/4 łyżeczki soli
• 1 1/2 łyżeczki pieprzu
• 1/4 łyżeczki przyprawy drobiowej
• 1 kurczak do smażenia (porcjowany)

Instrukcje

1. Płatki kukurydziane ryżowe rozdrobnij tak, żeby po rozkruszeniu otrzymać około 470 ml objętości. Przesyp je do płaskiego naczynia i wymieszaj z 1 łyżeczką mielonej papryki. Odłóż na bok.
2. W osobnym głębokim talerzu lub miseczce rozbij jajko, wlej 3 łyżki mleka i ubij razem, aż masa zacznie się lekko pienić. Wsyp 90 g mąki pszennej, 3/4 łyżeczki soli, 1 1/2 łyżeczki pieprzu oraz 1/4 łyżeczki przyprawy drobiowej. Mieszaj energicznie, aż powstanie gładkie ciasto bez grudek.
3. Kawałki kurczaka kolejno maczaj w cieście, a następnie dokładnie obtaczaj w rozkruszonych płatkach z papryką. Układaj porcje skórą do góry w jednej warstwie na dobrze natłuszczonej lub wyłożonej folią aluminiową blasze do pieczenia.
4. Każdy kawałek skrop roztopionym masłem. Wstaw blachę do piekarnika nagrzanego do 175°C i piecz przez około 1 godzinę. Nie przykrywaj blachy i nie obracaj kurczaka w trakcie pieczenia — dzięki temu skórka będzie równomiernie chrupiąca.

Podobne przepisy