Zupa ziemniaczana z kiełbasą i sosem serowym

Składniki

• 9 ziemniaków
• 6 plastrów sera topionego
• 120 ml śmietany kwaśnej
• 150 g tartego sera cheddar
• 1 cebula
• 1 ząbek czosnku
• 75 g masła
• 2 kiełbasy łagodne
• 2 łyżki mąki pszennej uniwersalnej
• 80 ml mleka z dodatkiem śmietanki
• 875 ml mleka pełnotłustego
• bazylia suszona do smaku
• 1/2 - 1 łyżeczki suszonej pietruszki
• 1 łyżeczka czosnku granulowanego
• 2 łyżki tartego parmezanu

Instrukcje

1. Zacznij od ziemniaków — pokrój wszystkie 9 sztuk w kostkę (dowolnej wielkości, jak lubisz) i ugotuj w osolonej wodzie do miękkości. Odcedź i odstaw na bok.
2. W dużym, ciężkim garnku rozpuść 75 g masła razem z 2 łyżkami oleju na średnim ogniu. Wsyp 2 łyżki mąki pszennej i mieszaj przez minutę, żeby powstała gładka zasmażka.
3. Wlej powoli 80 ml mleka z dodatkiem śmietanki, cały czas energicznie mieszając trzepaczką, aż masa będzie jednolita i bez grudek.
4. Dodaj 120 ml śmietany kwaśnej, 6 plastrów sera topionego i 150 g tartego cheddar. Mieszaj, aż sery zaczną się rozpuszczać, a sos nabierze kremowej konsystencji.
5. Teraz wlej stopniowo 875 ml mleka pełnotłustego — gotuj i mieszaj przez około 30 sekund, po czym zdejmij garnek z ognia i odstaw.
6. Na dobrze rozgrzanej patelni obsmaż kawałki 2 kiełbas łagodnych, aż się ładnie zarumienią. Dorzuć posiekaną cebulę i ząbek czosnku, smaż jeszcze 2 minuty, mieszając od czasu do czasu.
7. Całą zawartość patelni — kiełbasę z cebulą i czosnkiem — przełóż do garnka z sosem serowym. Dopraw solą, pieprzem, bazylią suszoną do smaku, 1/2–1 łyżeczką suszonej pietruszki, 1 łyżeczką czosnku granulowanego i 2 łyżkami tartego parmezanu. Gotuj na średnim ogniu, mieszając, aż wszystkie sery całkowicie się rozpuszczą.
8. Wsyp ugotowane ziemniaki i delikatnie wymieszaj, żeby równomiernie połączyły się z sosem. Gotuj na małym ogniu, aż zupa osiągnie odpowiednią temperaturę.
9. Rozlej zupę do misek i posyp każdą porcję tartym parmezanem. Gotowe!

Podobne przepisy