Omlet z bekonem i serem gruyère

Składniki

• 1/2 łyżki oliwy z oliwek
• 1 plaster bekonu kanadyjskiego
• 2 jajka
• 1 łyżka świeżego szczypiorku
• 1 łyżka mleka
• 2 łyżki masła niesolonego
• 3 łyżki tartego sera gruyère

Instrukcje

1. Rozgrzej oliwę z oliwek na średnim ogniu i podsmaż 1 plaster bekonu kanadyjskiego, aż lekko się zarumieni. Odłóż na bok.
2. W misce roztrzep trzepaczką 2 jajka razem z 1 łyżką świeżego szczypiorku, 1 łyżką mleka oraz szczyptą soli i pieprzu do smaku. Mleko możesz zastąpić wodą — efekt będzie podobny.
3. Na patelni o średnicy 20 cm rozgrzej 2 łyżki niesolonego masła na średnio-wysokim ogniu. Gdy masło przestanie się pienić, obróć patelnią, żeby pokryło całe dno, i wlej masę jajeczną. Delikatnie mieszaj ją małymi okrężnymi ruchami — najlepiej grzbietem widelca trzymanego płasko przy dnie. Kiedy jajka zaczną się ściągać, od czasu do czasu podciągaj brzegi omletu ku środkowi i przechylaj patelnię, żeby surowa masa spływała na dno i równomiernie się ścinała.
4. Kiedy omlet jest już prawie gotowy, posyp go równomiernie 3 łyżkami tartego gruyère — pamiętaj, żeby zostawić wolny margines przy brzegach. Rozłóż na wierzchu wcześniej odłożony bekon. Szpatułką złóż jedną trzecią omletu na środek, a następnie przechyl patelnię w stronę talerza tak, żeby kolejna jedna trzecia omletu zwisała nad jego krawędzią.
5. Teraz jednym płynnym ruchem odwróć patelnię nad talerzem, pomagając sobie szpatułką — omlet złoży się sam na siebie i zsunie prosto na talerz. Udekoruj jeszcze odrobiną świeżego szczypiorku i podawaj natychmiast.

Podobne przepisy