Piersi kurczaka w sosie cytrynowo-czosnkowym

Składniki

• 4 piersi kurczaka bez kości i skóry
• 1 ząbek czosnku
• 120 ml bulionu drobiowego
• 1 łyżka soku z cytryny

Instrukcje

1. Na początek obierz i cienko pokrój (lub rozgnieć) ząbek czosnku, a następnie zeszklij go powoli na patelni teflonowej z odrobiną oleju w sprayu, na małym ogniu — czosnek nie powinien się przypiec, tylko delikatnie zmiękczyć i oddać aromat.
2. Piersi kurczaka oczyść, przytnij zbędne błonki i dopraw z obu stron szczyptą soli i pieprzu.
3. Dodaj kurczaka na patelnię i smaż na średnim ogniu przez około 10–12 minut, obracając, aż ładnie się zarumieni z każdej strony.
4. Wlej 120 ml bulionu drobiowego oraz łyżkę soku z cytryny. Doprowadź do wrzenia, a potem zmniejsz ogień, przykryj patelnię i gotuj na wolnym ogniu 10–15 minut — kurczak jest gotowy, gdy soki wypływające po nakłuciu są klarowne.
5. Wyjmij kurczaka z patelni i odstaw w ciepłe miejsce, żeby nie wystygł.
6. Zostaw płyn na patelni i gotuj go bez przykrycia jeszcze około 3 minut, żeby lekko się zredukował i zagęścił — właśnie dlatego nie przykrywaj na tym etapie.
7. Polej sosem kurczaka i podaj na ugotowanym wermiszelu.

Podobne przepisy