Maślane ciastka z dżemem i lukrem cytrynowym

Składniki

• 225 g masła niesolonego
• 60 g cukru pudru
• 1 łyżeczka ekstraktu waniliowego
• 300 g mąki pszennej uniwersalnej
• 300 g cukru pudru
• 1/2 łyżki soku z cytryny
• 1/2 łyżki mleka
• 2 łyżki wody

Instrukcje

1. Rozgrzej piekarnik do 190°C. Blachę do pieczenia wyłóż papierem do pieczenia.
2. W dużej misce utrzyj 225 g masła niesolonego z 60 g cukru pudru za pomocą miksera — do uzyskania gładkiej, puszystej masy. Dodaj żółtko i łyżeczkę ekstraktu waniliowego, a następnie ubijaj, aż masa stanie się jasna i lekka.
3. Wsyp 300 g mąki pszennej stopniowo, partiami, mieszając po każdym dodaniu, aż ciasto będzie gładkie i jednolite.
4. Podziel ciasto na 4 równe części. Każdą z nich toczaj dłońmi na blacie, formując wałek o grubości około 2 cm i długości dopasowanej do blachy. Układaj wałki w odstępach około 5 cm od siebie na przygotowanej blasze.
5. Krawędzią małego palca wciśnij wzdłuż każdego wałka podłużne wgłębienie — równe, przez całą długość.
6. Wstaw do piekarnika na 10 minut, aż ciastka będą twarde w dotyku. Wyjmij i łyżeczką lub rękawem cukierniczym wypełnij rowki dżemem. Wróć blachę do piekarnika na kolejne 5–10 minut, aż ciastka lekko się zarumienią — powinny pozostać bardzo jasne, bladozłote.
7. W miseczce wymieszaj 300 g cukru pudru, 1/2 łyżki soku z cytryny, 1/2 łyżki mleka i 2 łyżki wody, aż powstanie gładki lukier. Polej nim ciastka zaraz po wyjęciu z piekarnika — cieniutką stróżką, wzdłuż całej długości wałków.
8. Jeszcze ciepłe ciastka pokrój ukośnie, pod kątem 45 stopni, na kawałki o długości około 2,5 cm. Zostaw je na blasze do całkowitego wystudzenia.
9. Gdy lukier stwardnieje, przełóż ciastka do szczelnie zamykanego pojemnika i przechowuj w chłodnym miejscu lub zamroź.

Podobne przepisy