Zupa z kurczakiem, ryżem i jajeczno-cytrynowym sosem

Składniki

• 4 piersi kurczaka (lub udka)
• 1,25 l bulionu drobiowego
• 5 kostek bulionu drobiowego
• 3 marchewki
• 1 cebula
• 190 g ryżu
• 80 ml soku z cytryny
• 3 jajka
• 1,5 łyżeczki oregano

Instrukcje

1. Do dużego garnka (najlepiej żeliwnego lub grubościennego) wlej 1,25 l bulionu drobiowego i dodaj 5 kostek bulionowych. Dorzuć pokrojone marchewki i cebulę, następnie dolej 1,25 l wody. Całość zagotuj na dużym ogniu.
2. Gdy zupa zacznie wrzeć, dodaj 4 piersi kurczaka (lub udka) oraz 190 g ryżu. Zmniejsz ogień i gotuj pod przykryciem przez 20 minut, aż ryż będzie miękki, a kurczak ugotowany.
3. W miseczce roztrzep dokładnie 3 jajka razem z 80 ml soku z cytryny. Gotową mieszankę wlej bardzo powoli do gorącej zupy, cały czas energicznie mieszając — to ważne, bo zbyt gwałtowne dodanie jajek bez mieszania sprawi, że zetną się w grudki zamiast nadać zupie kremową konsystencję.
4. Na koniec wsyp 1,5 łyżeczki oregano i dopraw solą oraz pieprzem do smaku. Podawaj od razu.

Podobne przepisy