Gulasz z pieczarek i fasoli cannellini w pomidorach

Składniki

• 1 łyżka oliwy z oliwek
• 450 g świeżych pieczarek białych
• 1 cebula
• 1 ząbek czosnku
• 250 ml bulionu warzywnego
• 2 puszki krojonych pomidorów
• 250 ml wytrawnego białego wina
• 1 puszka fasoli cannellini

Instrukcje

1. W dużym garnku rozgrzej łyżkę oliwy z oliwek na średnio-dużym ogniu. Wrzuć pieczarki, cebulę, czosnek i zioła prowansalskie — smaż, mieszając co jakiś czas, aż cebula porządnie zmięknie, a pieczarki zaczną się lekko złocić. Zajmie Ci to około 8 minut.
2. Wlej 250 ml bulionu warzywnego, dodaj obie puszki krojonych pomidorów razem z zalewą i 250 ml białego wytrawnego wina. Całość zagotuj, a potem zmniejsz ogień, przykryj garnek i gotuj na wolnym ogniu przez około 15 minut — chodzi o to, żeby smaki się ładnie połączyły.
3. Teraz sięgnij po fasolę cannellini. Odmierz z puszki mniej więcej jedną czwartą fasoli do miseczki i rozgnieć ją dokładnie widelcem lub tłuczkiem na gładką pastę — to nada gulaszowi gęstości. Wmieszaj puree do garnka, a zaraz po nim dodaj resztę całych ziaren. Gotuj jeszcze około 8 minut, aż wszystko będzie dobrze gorące.
4. Podawaj od razu, najlepiej z pieczywem do maczania.

Podobne przepisy