Zapiekanka jajeczna z pieczarkami, bekonem i cheddarem

Składniki

• 2 łyżki masła niesolonego
• 225 g pieczarek białych
• 5 plastrów bekonu kanadyjskiego
• 2 łyżki posiekanej natki pietruszki
• 1,5 łyżeczki świeżo mielonego pieprzu
• 10 jajek
• 250 ml śmietany kremówki 30%
• 1 łyżeczka soli koszernej
• szczypta pieprzu cayenne
• 600 g tartego ostrego cheddara

Instrukcje

1. Rozgrzej piekarnik do 175°C. Naczynie żaroodporne 23x33 cm wysmaruj masłem.
2. Na dużej patelni rozpuść 2 łyżki masła i wrzuć 225 g pieczarek. Smaż na średnim ogniu, aż odparuje z nich cały płyn — zajmie to około 5 minut. Potem zwiększ temperaturę i smaż jeszcze około 3 minut, mieszając, żeby pieczarki ładnie się zrumieniły. Przełóż je do przygotowanego naczynia.
3. Do naczynia dodaj 5 plastrów bekonu kanadyjskiego, 2 łyżki natki pietruszki i 1,5 łyżeczki pieprzu. Wszystko razem przemieszaj i rozprowadź równomiernie po dnie.
4. W dużej misce dobrze roztrzep 10 jajek. Wlej 250 ml śmietany kremówki 30%, dodaj 1 łyżeczkę soli koszernej i szczyptę pieprzu cayenne — i znów porządnie wymieszaj rózgą.
5. Custard wlewaj powoli na pieczarki i bekon, żeby nie przesuwać farszu. Na wierzchu rozsyp równomiernie 600 g tartego ostrego cheddara.
6. Wstaw do piekarnika i piecz przez 50 minut — flan powinien być ścięty, ale wciąż lekko drżeć pośrodku. Wyjmij i odstaw na kratkę na 15 minut. Pokrój w kwadraty i podawaj na gorąco lub lekko przestygnięte.

Podobne przepisy