Zapiekane ciasto twarogowe z ricottą i owocami

Składniki

• 4 jajka
• 300 ml mleka
• 2 łyżki śmietany kwaśnej
• 60 ml jogurtu naturalnego
• 170 g masła
• 1 łyżeczka ekstraktu waniliowego
• 120 g mąki pszennej uniwersalnej
• 250 g cukru
• 1 łyżeczka proszku do pieczenia
• 1 opakowanie sera twarogowego
• 2 łyżki ricotty
• 2 jajka
• 2 łyżki cukru
• sok z cytryny do smaku
• śmietana kwaśna do smaku
• jogurt naturalny
• mus jabłkowy
• truskawki
• wiśnie

Instrukcje

1. Rozgrzej piekarnik do 175°C.
2. Wszystkie składniki na ciasto — czyli 4 jajka, 300 ml mleka, 2 łyżki śmietany kwaśnej, 60 ml jogurtu naturalnego, 170 g masła, 1 łyżeczkę ekstraktu waniliowego, 120 g mąki pszennej uniwersalnej, 250 g cukru i 1 łyżeczkę proszku do pieczenia — wrzuć do blendera lub utrzyj mikserem na bardzo gładką masę bez żadnych grudek.
3. Natłuść formę 23x33 cm, a następnie wlej do niej 360 ml przygotowanego ciasta. Wstaw do nagrzanego piekarnika i piecz około 10 minut, aż warstwa się zetnie.
4. W międzyczasie przygotuj nadzienie: połącz ser twarogowy, 2 łyżki ricotty, 2 jajka, 2 łyżki cukru i sok z cytryny do smaku. Dokładnie wymieszaj na jednolitą masę.
5. Gdy spód się zetnie, wyjmij formę z piekarnika i równomiernie rozsmaruj nadzienie serowe na całej powierzchni upieczonej warstwy.
6. Resztę ciasta krótko jeszcze raz wymieszaj, a następnie ostrożnie wylej je na nadzienie, tak żeby je całkowicie zakryć.
7. Wstaw z powrotem do piekarnika i piecz przez 45–50 minut — ciasto powinno ładnie wyrosnąć, ściąć się i zrumienić na wierzchu.
8. Po wyjęciu z piekarnika odczekaj 10 minut przed krojeniem. Następnie pokrój na kwadraty i podawaj od razu — samodzielnie albo z dodatkami: śmietaną kwaśną, jogurtem naturalnym, musem jabłkowym, truskawkami lub wiśniami.

Podobne przepisy