Królik duszony w czerwonym winie z boczkiem

Składniki

• 3 porcje (kawałki) królika
• 375 ml wytrawnego czerwonego wina
• 250 ml wody
• 8 plastrów boczku
• 1 kostka bulionu wołowego
• 2 liście laurowe
• 2 łyżeczki suszonej natki pietruszki
• 1 cebula
• 3 ząbki czosnku

Instrukcje

1. Kawałki królika oprósz solą i pieprzem, a następnie obtocz lekko w mące.
2. Na głębokiej patelni usmaż 8 plastrów boczku — ma być gotowy, ale nie za bardzo chrupiący. Wyjmij go i odłóż na bok, a na pozostałym tłuszczu obsmaż kawałki królika na ładny, złotobrązowy kolor.
3. Usmażony boczek pokrój w kęsy i wrzuć z powrotem na patelnię do mięsa. Dodaj 375 ml wytrawnego czerwonego wina, 250 ml wody, kostkę bulionu wołowego, 2 liście laurowe, 2 łyżeczki suszonej natki pietruszki, posiekaną cebulę i 3 ząbki czosnku.
4. Całość doprowadź do wrzenia, po czym zmniejsz ogień i duś bez przykrycia przez około 1,5 godziny, aż mięso będzie miękkie i zacznie odchodzić od kości.

Podobne przepisy