Spaghetti z papryką i pomidorami w sosie bulionowym

Składniki

• 2-4 ząbki czosnku
• 3 łyżki oliwy z oliwek
• 500 ml bulionu warzywnego
• 2 pomidory
• 1 cebula
• 1 czerwona papryka
• 2 zielone papryki
• 2 łyżeczki suszonej bazylii
• 2 łyżeczki suszonego estragonu
• oregano do smaku
• czarny pieprz do smaku
• 400 g makaronu (spaghetti lub inny)

Instrukcje

1. Na głębokiej patelni lub w rondlu rozgrzej 3 łyżki oliwy z oliwek na średnim ogniu. Wrzuć 2–4 ząbki czosnku (posiekane lub przeciśnięte przez praskę) i smaż przez 3 minuty, mieszając od czasu do czasu — czosnek ma się zeszklić i zacząć pachnieć, ale nie przypalić.
2. Wlej 500 ml bulionu warzywnego i gotuj na wolnym ogniu przez około 15 minut. Bulion powinien się lekko zredukować, więc nie przykrywaj garnka.
3. W międzyczasie nastaw wodę na makaron — ugotuj 400 g spaghetti zgodnie z instrukcją na opakowaniu, a następnie odcedź.
4. Do bulionu dodaj 2 pokrojone pomidory, 1 cebulę (pokrojoną w kostkę), 1 czerwoną paprykę i 2 zielone papryki (również pokrojone). Dopraw 2 łyżeczkami suszonej bazylii, 2 łyżeczkami suszonego estragonu, oregano i czarnym pieprzem do smaku. Gotuj jeszcze 10 minut na małym ogniu, żeby warzywa lekko zmiękły i przejęły aromaty ziół.
5. Gotowy sos polej na odcedzony makaron i od razu podawaj.

Podobne przepisy