Ciasto orzechowe z cytrynowo-cynamonową polewą

Składniki

• 110 g masła
• 150 g cukru
• 2 jajka
• 80 ml jogurtu naturalnego
• 80 ml maślanki
• 240 g mąki pszennej uniwersalnej
• 1 łyżeczka proszku do pieczenia
• 1 łyżeczka sody oczyszczonej
• 1/2 łyżeczki cynamonu
• skórka otarta z 1 cytryny
• 110 g orzechów włoskich
• 180 ml wody
• 200 g cukru
• 1 laska cynamonu
• 60 ml świeżego soku z cytryny
• 1/4 łyżeczki mielonego ziela angielskiego
• 1 szczypta mielonych goździków

Instrukcje

1. Rozgrzej piekarnik do 175°C.
2. Utrzyj 110 g masła z 150 g cukru na jasną, puszystą masę, a następnie wbij kolejno 2 jajka i dokładnie wymieszaj.
3. W osobnej miseczce połącz 80 ml jogurtu naturalnego z 80 ml maślanki.
4. Przesiej razem 240 g mąki pszennej, 1 łyżeczkę proszku do pieczenia, 1 łyżeczkę sody oczyszczonej i 1/2 łyżeczki cynamonu. Dodawaj suche składniki na przemian z mieszanką jogurtową do masy jajecznej, mieszając łagodnie po każdym dodaniu.
5. Na koniec wmieszaj skórkę otartą z 1 cytryny oraz 110 g posiekanych orzechów włoskich.
6. Przelej ciasto do natłuszczonej formy 23x33 cm i wstaw do piekarnika na 30–40 minut — ciasto jest gotowe, gdy patyczek wbity w środek wychodzi suchy. Ciasto pozostanie wilgotne w środku, to normalne.
7. Mniej więcej w połowie pieczenia przygotuj polewę: wlej do rondelka 180 ml wody, wsyp 200 g cukru, dodaj 60 ml świeżego soku z cytryny, 1 laskę cynamonu, 1/4 łyżeczki mielonego ziela angielskiego i szczyptę mielonych goździków. Gotuj pod przykryciem na małym ogniu przez około 15 minut, po czym wyjmij laskę cynamonu.
8. Gdy ciasto jest upieczone, wyjmij je z piekarnika, wyłącz grzanie i od razu polej gorące ciasto ciepłą polewą. Wstaw z powrotem do jeszcze ciepłego (ale wyłączonego) piekarnika na około 10 minut, żeby polewa wsiąkła.
9. Pokrój na kwadraty i podawaj ciepłe lub ostudzone — oba warianty są równie dobre.

Podobne przepisy