Mielona wołowina z fasolką szparagową i pomidorami

Składniki

• 450 g chudej mielonej wołowiny
• 2 łyżeczki słodkiej papryki
• 1 łyżeczka kurkumy
• 1/8 łyżeczki mielonego imbiru
• sól do smaku
• pieprz do smaku
• 3 ząbki czosnku
• 1 ząbek czosnku
• 3/4 puszki krojonych pomidorów (ok. 400 g)
• 1 puszka fasolki szparagowej
• 1 marchew
• sok z cytryny do smaku

Instrukcje

1. Na dużej (ok. 30 cm) nieprzywierającej patelni rozgrzej olej na dość dużym ogniu — daj jej dosłownie 2 minuty, żeby naprawdę się nagrzała. Wrzuć 450 g chudej mielonej wołowiny, posól, popieprz i smaż przez około 3 minuty, mieszając, aż mięso straci różowy kolor.
2. Dodaj 4 ząbki czosnku (wcześniej posiekane lub przeciśnięte przez praskę), 2 łyżeczki słodkiej papryki, 1 łyżeczkę kurkumy i 1/8 łyżeczki mielonego imbiru. Przesmaż razem przez minutę — poczujesz, jak aromaty się uwalniają.
3. Dołóż 3/4 puszki krojonych pomidorów (ok. 400 g), fasolkę szparagową z puszki oraz marchew pokrojoną w plasterki lub kostkę. Przykryj patelnię, zwiększ ogień i doprowadź do wrzenia.
4. Kiedy zawartość zacznie bulgotać, zmniejsz ogień do średniego i gotuj pod przykryciem przez 15 minut, raz w trakcie mieszając. Zależy nam na tym, żeby fasolka była naprawdę miękka — żadnych chrupiących niespodzianek w tym daniu.
5. Na koniec skrop całość sokiem z cytryny do smaku, zamieszaj i gotowe. Jeśli wolisz użyć świeżej fasolki szparagowej zamiast z puszki, upewnij się, że jest naprawdę dobrze ugotowana — to przepis, w którym miękkość warzyw to podstawa.

Podobne przepisy