Cienkie naleśniki z jabłkami i musem waniliowym

Składniki

• 250 ml wody
• 1 1/4 łyżeczki ekstraktu waniliowego
• 1 jabłko
• 2 łyżki musu jabłkowego
• 8 łyżeczek cukru
• 2 łyżki masła

Instrukcje

1. Jabłko obierz, pokrój w kostkę i podsmaż na maśle na średnim ogniu, aż lekko zmięknie.
2. Dodaj mus jabłkowy i cukier, wymieszaj. Zmniejsz ogień i redukuj płyn, aż zostanie mniej więcej połowa do trzech czwartych objętości.
3. Jeśli nie zważasz na kalorie, możesz na tym etapie wlać 240 ml śmietany kremówki i znów redukować tak samo jak wcześniej.
4. W osobnej misce połącz wodę z ekstraktem waniliowym i resztą składników na ciasto. Konsystencja powinna być bardzo rzadka — to ważne, nie mieszaj za długo ani nie dodawaj mąki.
5. Na patelni o średnicy około 25 cm rozgrzej odrobinę oleju lub masła na średnim ogniu. Wlej tyle ciasta, żeby ledwo pokryło dno — naprawdę cienka warstwa.
6. Smaż naleśnik tylko z jednej strony, bez odwracania.
7. Gotowy naleśnik zdejmij z patelni, nałóż wzdłuż niewielką ilość nadzienia jabłkowego i ciasno zwiń w rulon.
8. Na wierzch każdego rulonu połóż jeszcze małą łyżeczkę farszu — zarówno dla smaku, jak i efektu wizualnego.

Podobne przepisy