Kurczak smażony w panierce z sosem cytrynowym

Składniki

• 4 piersi z kurczaka bez kości i skóry
• 120 ml mleka o niskiej zawartości tłuszczu
• 60 g mąki pszennej uniwersalnej
• 2 łyżeczki pieprzu mielonego
• 2 łyżeczki soli
• 2 łyżki oliwy z oliwek
• 1 łyżka sosu Worcestershire
• 2 łyżki świeżego soku z cytryny
• 6 łyżeczek cukru
• 2 łyżki skrobi kukurydzianej

Instrukcje

1. W dużej plastikowej torebce strunowej wymieszaj 60 g mąki pszennej uniwersalnej z 2 łyżeczkami soli i 2 łyżeczkami pieprzu mielonego. Do płytkiej miski wlej 120 ml mleka o niskiej zawartości tłuszczu.
2. Każdą z 4 piersi z kurczaka zanurz najpierw w mleku, a następnie wrzuć do torebki z mąką i porządnie nią potrząśnij, żeby obtoczył się ze wszystkich stron. Powtórz z każdym kawałkiem.
3. Na średniej patelni rozgrzej 2 łyżki oliwy z oliwek i smaż piersi przez około 5 minut z każdej strony, aż nabiorą ładnego złocistego koloru. Gotowe kawałki odłóż na bok.
4. Na tę samą patelnię wlej bulion i 1 łyżkę sosu Worcestershire. Podgrzewaj, aż całość się zagotuje.
5. Dodaj 2 łyżki świeżego soku z cytryny, 6 łyżeczek cukru oraz 2 łyżki skrobi kukurydzianej. Mieszaj i gotuj przez 5–7 minut, aż sos zacznie wrzeć i lekko zgęstnieje — nie przykrywaj, bo ma się redukować.
6. Zdejmij sos z ognia i polej nim odłożone wcześniej piersi z kurczaka. Gotowe — można podawać.

Podobne przepisy