Penne z pikantną kiełbasą i grzybami w sosie śmietanowym

Składniki

• makaron penne (do podania)
• penne (do podania)
• 225 g pikantnej włoskiej kiełbasy
• 2 cebule
• 10 ząbków czosnku
• 250 g pieczarek cremini
• 1 puszka pomidorów (400 g)
• 500 ml śmietany kremówki 30%
• 1 łyżka masła
• 1 gałązka rozmarynu
• 1/2 łyżeczki tymianku
• 100 g parmezanu (tartego)

Instrukcje

1. Na dużej patelni rozgrzej masło na średnim ogniu i wrzuć pokrojone cebule. Smaż, często mieszając, aż zaczną mięknąć.
2. Dodaj pieczarki cremini i 10 ząbków czosnku. Smaż przez około 5 minut, mieszając od czasu do czasu, aż grzyby puszczą wodę i się zrumienią, a cebula stanie się przezroczysta.
3. W tym czasie zagotuj wodę w dużym garnku i ugotuj penne al dente według wskazówek na opakowaniu — makaron al dente lepiej trzyma się w sosie i nie rozgotuje się przy późniejszym mieszaniu.
4. Na patelnię dodaj 225 g pikantnej włoskiej kiełbasy. Rozbijaj ją łopatką na mniejsze kawałki podczas smażenia i smaż, aż będzie dokładnie wysmażona i lekko zrumieniona. W razie potrzeby dostosuj temperaturę, żeby nie przypalić reszty składników.
5. Gdy kiełbasa będzie gotowa, odlej nadmiar tłuszczu z patelni. Wróć na średni ogień i dodaj odsączone pomidory z puszki (400 g). Podgrzewaj, aż pomidory się rozgrzeją.
6. Wlej 500 ml śmietany kremówki 30%, dodaj gałązkę rozmarynu i 1/2 łyżeczki tymianku. Doprowadź do delikatnego wrzenia, po czym zmniejsz ogień do średnio-niskiego. Gotuj bez przykrycia przez około 5 minut, aż sos się zredukuje i zgęstnieje — nie przykrywaj, bo to właśnie odparowanie robi robotę.
7. Zdejmij patelnię z ognia i wsyp 100 g tartego parmezanu, mieszając, aż ser całkowicie się wtopi w sos.
8. Przełóż ugotowany makaron na patelnię i wymieszaj dokładnie z sosem. Ile makaronu dodasz, zależy od ciebie — jeśli lubisz bardziej „sosiste

Podobne przepisy