Stek w sosie teriyaki z cebulą na ryżu

Składniki

• 1-2 cebule
• 1 łyżka sake
• 1 łyżka mirinu
• 2 łyżki sosu sojowego
• 2 łyżeczki cukru
• 1 szczypta soli
• ryż na parze

Instrukcje

1. Stek lekko posól szczyptą soli i odstaw na 10 minut, żeby sól zdążyła wejść w mięso.
2. Na patelni rozgrzej 1 łyżkę oleju i podsmaż pokrojoną cebulę (1-2 sztuki) na złoto. Zdejmij z patelni i trzymaj w cieple — przyda się za chwilę.
3. Na tę samą patelnię wlej pozostały olej i porządnie go rozgrzej. Stek osusz dokładnie papierowym ręcznikiem — to ważne, bo sucha powierzchnia lepiej się przypiecze. Smaż mięso około 2 minut z każdej strony, do stopnia medium rare, czyli w środku powinien zostać różowy rdzeń.
4. Gotowy stek zdejmij z patelni i odłóż w ciepłe miejsce.
5. Zmniejsz ogień do minimum. Do gorącej patelni wlej 1 łyżkę sake i pozwól, żeby przez 30 sekund trochę poburzotało. Następnie dodaj 1 łyżkę mirinu, 2 łyżeczki cukru i 2 łyżki sosu sojowego. Całość dobrze wymieszaj i gotuj na małym ogniu przez około minutę, aż sos lekko zgęstnieje.
6. Stek pokrój w cienkie plastry i ułóż na ryżu na parze razem z podsmażoną cebulą. Na koniec polej wszystko sosem teriyaki prosto z patelni.

Podobne przepisy