Zapiekanka z indykiem pod puree ziemniaczanym

Składniki

• 2 łyżki masła niesolonego
• 1 łyżka masła
• 1 cebula
• 1 łodyga selera naciowego
• 1 marchew
• 1 ząbek czosnku
• 4 porcje mięsa z indyka
• 450-700 g kurczaka
• 2 łyżki posiekanej natki pietruszki płaskolistnej
• 1 łyżeczka szałwii
• 2 łyżeczki soli
• pieprz świeżo mielony do smaku
• puree ziemniaczane
• 2 porcje puree ze słodkich ziemniaków
• 1 łyżka szczypiorku
• 2 jajka

Instrukcje

1. W dużej patelni roztop 2 łyżki niesolonego masła i wrzuć cebulę, łodygę selera naciowego, marchew oraz ząbek czosnku. Smaż na małym ogniu przez około 12 minut, aż warzywa się zeszklą i zmiękną. Następnie dodaj mięso z indyka lub kurczaka i mieszaj, podgrzewając całość. Wlej sos i sok pomarańczowy, gotuj, aż wszystko zacznie bulgotać.
2. Zdejmij patelnię z ognia, wmieszaj posiekaną natkę pietruszki płaskolistnej i szałwię, dopraw 2 łyżeczkami soli i świeżo mielonym pieprzem. Przełóż farsz do okrągłego, owalnego lub prostokątnego naczynia do zapiekania (ok. 23x30 cm) i odstaw do lekkiego wystudzenia.
3. Piekarnik nagrzej do 200°C. W misce połącz puree ziemniaczane z puree ze słodkich ziemniaków, dodaj szczypiorek, dopraw solą i pieprzem, a następnie wbij 2 jajka i dokładnie wymieszaj, żeby masa była jednolita.
4. Rozłóż puree równomiernie na farszu, a wierzch posmaruj rozpuszczoną łyżką masła. Wstaw naczynie do górnej jednej trzeciej piekarnika i piecz przez około 30 minut — topping powinien się lekko zrumienić, a farsz zacząć bulgotać przy brzegach.
5. Po wyjęciu z piekarnika odczekaj około 10 minut przed podaniem — dzięki temu zapiekanka się ustabilizuje i łatwiej ją będzie nakładać.

Podobne przepisy