Zapiekane ciasto dyniowe z kruszonką orzechową

Składniki

• 120 g mąki pszennej uniwersalnej
• 110 g cukru brązowego
• 45 g płatków owsianych
• 110 g masła
• 2 puszki (ok. 850 g) purée z dyni
• 400 ml mleka skondensowanego niesłodzonego
• 1/2 łyżeczki soli
• 1/2 łyżeczki imbiru mielonego
• 1/2 łyżeczki cynamonu mielonego
• 1/4 łyżeczki goździków mielonych
• 2 jajka
• 150 g cukru białego
• 110 g masła
• 55 g orzechów pekan
• 110 g cukru brązowego

Instrukcje

1. Rozgrzej piekarnik do 175°C. Lekko natłuść blachę 23x33 cm olejem w sprayu lub kawałkiem masła. Wymieszaj ze sobą składniki spodu: 120 g mąki pszennej, 110 g cukru brązowego, 45 g płatków owsianych i 110 g masła. Dokładnie rozetrzyj całość palcami albo widelcem, aż powstanie kruszonkowata masa — powinna dać się uformować. Wyłóż ją równomiernie na dno przygotowanej blachy, lekko dociskając, i wstaw do piekarnika na 15 minut.
2. Kiedy spód się piecze, zabierz się za nadzienie. Do dużej miski wsyp 150 g cukru białego, dodaj 2 puszki purée z dyni (łącznie ok. 850 g), wlej 400 ml mleka skondensowanego niesłodzonego i wbij 2 jajka. Dopraw 1/2 łyżeczki soli, 1/2 łyżeczki imbiru mielonego, 1/2 łyżeczki cynamonu i 1/4 łyżeczki goździków mielonych. Całość dokładnie utrzyj mikserem na gładką, jednolitą masę.
3. Wyjmij gorący spód z piekarnika i od razu wylej na niego nadzienie dyniowe — nie czekaj, aż ostygnie. Wstaw z powrotem do piekarnika i piecz kolejne 20 minut.
4. W tym czasie przygotuj kruszonkę na wierzch: wymieszaj 110 g masła, 110 g cukru brązowego i 55 g orzechów pekan. Rozetrzyj składniki razem, żeby powstała sypka, okruchowa masa.
5. Po 20 minutach wyjmij blachę i równomiernie posyp wierzch kruszonką orzechową. Wstaw z powrotem do piekarnika na ostatnie 20 minut pieczenia.
6. Gotowe ciasto wyjmij i zostaw do całkowitego wystudzenia — dopiero wtedy łatwo pokroisz je w równe kwadraty. Podawaj z bitą śmietaną.

Podobne przepisy