Scones z rodzynkami i wiórkami kokosowymi

Składniki

• 240 g mąki pszennej uniwersalnej
• 1/2 łyżeczki cukru białego
• 2 1/2 łyżeczki proszku do pieczenia
• 1/2 łyżeczki sody oczyszczonej
• 1/2 łyżeczki soli
• 55 g margaryny
• 170 g masła
• garść rodzynek sułtańskich
• 120 ml mleka
• słodzone wiórki kokosowe

Instrukcje

1. Rozgrzej piekarnik do 220°C i natłuść blachę do pieczenia margaryną.
2. Przesiej razem 240 g mąki pszennej uniwersalnej, 1/2 łyżeczki cukru białego, 2 1/2 łyżeczki proszku do pieczenia, 1/2 łyżeczki sody oczyszczonej oraz 1/2 łyżeczki soli.
3. Do przesianej mieszanki wkrój 55 g margaryny i 170 g masła — najlepiej opuszkami palców — aż całość zacznie przypominać drobną bułkę tartą. Wtedy wsyp garść rodzynek sułtańskich i słodzone wiórki kokosowe, po czym delikatnie wymieszaj.
4. Wlej 120 ml mleka i wyrabiaj, aż powstanie gładkie ciasto. Jeśli masa wydaje się zbyt sucha, dodaj odrobinę więcej mleka — ciasto nie powinno być kruche ani rwące.
5. Przełóż ciasto na lekko oprószoną mąką powierzchnię i zagniataj dosłownie przez 10 sekund — nie dłużej, bo scones wyjdą twarde. Rozwałkuj lub rozpłaszcz dłonią na grubość około 2 cm, a następnie wycinaj pojedyncze scones.
6. Układaj je na przygotowanej blasze i piecz przez około 12 minut, aż lekko się zarumienią. Z tego ciasta wychodzi około 18 sztuk.

Podobne przepisy