Kremowa jajecznica z pomidorami i świeżymi ziołami

Składniki

• 12 jajek
• 3 łyżki świeżych ziół (np. szczypiorku, estragonu, pietruszki)
• 1 łyżeczka soli
• 1/2 łyżeczki świeżo mielonego czarnego pieprzu
• 3 łyżki crème fraîche
• 2 łyżeczki musztardy Dijon
• 2 łyżki masła
• 3 pomidory

Instrukcje

1. Wbij jajka do dużej miski, odkładając 2 żółtka do osobnej, mniejszej. Do dużej miski dodaj zioła (zostaw odrobinę do dekoracji), sól i pieprz, a następnie wszystko dokładnie roztrzep trzepaczką.
2. W mniejszej miseczce z żółtkami wymieszaj musztardę i crème fraîche — porządnie, żeby powstała jednolita masa.
3. Na dużej patelni rozpuść masło. Kiedy się roztopi, wlej zawartość dużej miski i smaż, cały czas mieszając, aż jajecznica stanie się kremowa i lekko zgęstnieje.
4. Dodaj mieszankę żółtek oraz pomidory. Zamieszaj raz-dwa, żeby się wszystko połączyło, i od razu zdejmij patelnię z ognia — jajka będą się jeszcze chwilę dochodziły z resztkowego ciepła.
5. Wyłóż jajecznicę na talerz i udekoruj odłożonymi wcześniej ziołami.

Podobne przepisy