Penne z kurczakiem, suszonymi pomidorami i orzeszkami piniowymi

Składniki

• 1 słoik suszonych pomidorów w oleju
• 500 g piersi z kurczaka
• 2 ząbki czosnku
• garść świeżych liści bazylii
• 2 porcje penne
• 40 g orzeszków piniowych

Instrukcje

1. Zacznij od suszonych pomidorów — pokrój je w cienkie paski, a olej ze słoika zachowaj do smażenia.
2. Rozgrzej mocno wok lub dużą patelnię i wlej 1 łyżkę zachowanego oleju. Pokrojoną pierś z kurczaka (500 g) smaż partiami — najlepiej w 2–3 turach, żeby mięso się smażyło, a nie dusiło we własnym sosie. W razie potrzeby dolewaj kolejne porcje oleju ze słoika.
3. Gdy cały kurczak będzie gotowy, wrzuć go z powrotem na wok. Dodaj 2 ząbki czosnku (posiekane lub przeciśnięte przez praskę), przygotowane paski suszonych pomidorów i śmietanę. Gotuj na małym ogniu przez 4–5 minut, mieszając od czasu do czasu.
4. Dorzuć ugotowane penne i garść świeżych liści bazylii, całość dokładnie wymieszaj. Trzymaj na ogniu, aż makaron się porządnie rozgrzeje.
5. Dopraw do smaku solą i pieprzem.
6. Podawaj w głębokich talerzach lub miseczkach, a na wierzch posyp uprażonymi orzeszkami piniowymi (40 g).

Podobne przepisy