Kruche ciasteczka maślane z kardamonem i migdałami

Składniki

• 240 g mąki pszennej uniwersalnej
• 1/8 łyżeczki soli
• 170 g masła niesolonego
• 100 g cukru
• 2 łyżeczki kardamonu mielonego
• 60 g cukru pudru

Instrukcje

1. Rozgrzej piekarnik do 190°C, ustawiając kratkę pośrodku. Blachę do ciasteczek (najlepiej grubszą) posmaruj delikatnie olejem roślinnym.
2. W misce wymieszaj 240 g mąki pszennej z 1/8 łyżeczki soli i odłóż na bok.
3. W osobnej misce utrzyj 170 g niesolonego masła z 100 g cukru i 2 łyżeczkami kardamonu na puszystą, jasną masę.
4. Dodaj mąkę i wyrabiaj na niskich obrotach miksera, aż składniki się połączą. Na końcu wmieszaj łyżką 60 g płatków migdałowych — po prostu je wgnieć w ciasto.
5. W małej miseczce wymieszaj 60 g cukru pudru z pozostałym kardamonem — ta mieszanka posłuży do obtaczania.
6. Z ciasta formuj kulki wielkości jednej łyżki stołowej. Każdą dokładnie obtocz w mieszance cukru pudru z kardamonem, żeby była równomiernie pokryta.
7. Układaj kulki na blasze z odstępami co najmniej 1,5 cm. Dno małej szklanki zanurz w cukrze pudrowym i rozpłaszcz nią każdą kulkę do grubości około 1,5 cm. W każde ciasteczko wciśnij kilka płatków migdałowych.
8. Piecz około 14 minut, aż ciasteczka lekko się zarumienią. Wyjmij i ostudź na kratce.
9. Wystudzone ciasteczka przełóż do szczelnie zamykanego pojemnika. Możesz je też zamrozić — w zamrażarce spokojnie wytrzymają kilka miesięcy.

Podobne przepisy