Miękkie ciasteczka cukrowe z kwaśną śmietaną

Składniki

• 110 g masła
• 110 g tłuszczu piekarskiego
• 400 g cukru
• 3 jajka
• 1 łyżeczka ekstraktu waniliowego
• 230 g kwaśnej śmietany
• 600 g mąki pszennej uniwersalnej
• 4 łyżeczki sody oczyszczonej
• 1 łyżeczka soli

Instrukcje

1. Utrzyj razem tłuszcz roślinny, masło i cukier na puszystą masę, następnie dodaj jajka, sok z cytryny, ekstrakt waniliowy i śmietanę kwaśną. Miksuj, aż wszystko ładnie się połączy i masa będzie kremowa.
2. Przesiej razem sól, sodę oczyszczoną i mąkę, po czym stopniowo dodawaj suche składniki do masy. Mieszaj do uzyskania jednolitego ciasta.
3. Gotowe ciasto włóż do lodówki na kilka godzin, najlepiej na całą noc — dobrze schłodzone będzie znacznie łatwiejsze do formowania. Następnie formuj z niego kulki, układaj na blasze i spłaszczaj dnem szklanki obtoczonej w cukrze.
4. Piecz w 175°C, tylko do momentu gdy brzegi ciasteczek zaczną lekko się rumienić. Czas pieczenia zależy od tego, jak duże i grube uformowałeś ciastka, więc pilnuj ich w piekarniku. Kluczowe jest, żeby nie przepiec — tylko wtedy zachowają swoją miękką, ciągnącą teksturę.
5. Upieczone i wystudzone ciastka udekoruj według własnego uznania.

Podobne przepisy