Kurczak w karmelowym sosie rybno-imbirowym

Składniki

• 110 g cukru brązowego
• 60 ml wody
• 60 ml sosu rybnego
• 3 łyżki octu ryżowego
• 1 ząbek czosnku
• 1 łyżka sosu sojowego
• 1 łyżeczka imbiru (startego lub mielonego)
• 1 łyżeczka czarnego pieprzu mielonego
• 2 łyżki oleju rzepakowego
• 1 szalotka
• 450 g ciemnego mięsa z kurczaka
• kilka gałązek kolendry do dekoracji

Instrukcje

1. W małej misce wymieszaj 110 g cukru brązowego, 60 ml wody, 60 ml sosu rybnego, 3 łyżki octu ryżowego, 1 łyżkę sosu sojowego, starty lub mielony imbir (1 łyżeczka), 1 łyżeczkę mielonego czarnego pieprzu oraz rozgnieciony ząbek czosnku. Dobrze połącz składniki i odłóż miskę na bok — sos gotowy, działamy dalej.
2. W dużym garnku rozgrzej 2 łyżki oleju rzepakowego na dużym ogniu. Wrzuć szalotkę i smaż przez około 5 minut, aż ładnie się zrumieni.
3. Dołóż 450 g ciemnego mięsa z kurczaka i smaż kolejne 5 minut — chodzi o to, żeby mięso lekko się przyrumieniło z zewnątrz.
4. Wlej przygotowany wcześniej sos i doprowadź całość do wrzenia. Następnie zmniejsz ogień do średniego i gotuj bez przykrycia przez około 12 minut, od czasu do czasu mieszając — sos ma się zredukować mniej więcej o połowę, więc nie przykrywaj garnka, inaczej nie odparuje tak jak trzeba.
5. Podawaj kurczaka na parowanym białym ryżu, udekorowanym kilkoma gałązkami kolendry.

Podobne przepisy