Klopsiki wołowe w sosie curry z mlekiem kokosowym

Składniki

• 400 ml mleka kokosowego niesłodzonego
• 450 g wołowiny mielonej
• 1/2 łyżeczki soli
• 2 łyżki pasty curry
• 1/2 łyżki czerwonej pasty curry
• 250 ml wody
• 1 łyżka sosu rybnego
• cukier brązowy do smaku

Instrukcje

1. W średnim rondlu podgrzej 400 ml mleka kokosowego na średnim ogniu, od czasu do czasu mieszając, aż lekko zgęstnieje, stanie się gładkie i zacznie przyjemnie pachnieć — zajmie to około 5 minut.
2. W tym czasie dopraw 450 g mielonej wołowiny 1/2 łyżeczki soli i uformuj z niej klopsiki. Na każdy używaj mniej więcej jednej łyżki mięsa. Gotowe układaj na talerzu.
3. Do rondla z mlekiem kokosowym dodaj 2 łyżki pasty curry oraz 1/2 łyżki czerwonej pasty curry. Smaż przez około 3 minuty, dokładnie rozcierając i mieszając pasty, żeby całkowicie rozpuściły się w mleku. Następnie wrzuć klopsiki i delikatnie obracaj je w sosie przez 1–2 minuty, żeby się równomiernie pokryły.
4. Zwiększ ogień do średnio-wysokiego i doprowadź do wrzenia. Dodaj 250 ml wody, 1 łyżkę sosu rybnego i brązowy cukier do smaku. Gotuj na wolnym ogniu, co jakiś czas delikatnie mieszając, aż klopsiki będą w pełni ugotowane, a sos stanie się gładki — około 5 minut. Zdejmij z ognia, przełóż do miseczki do serwowania i podaj od razu na gorąco lub lekko przestudzone.

Podobne przepisy