Prosto z kuchni

Składniki

• 250 ml ciepłej wody
• 1 łyżka mleka w proszku
• 1/2 łyżeczki soli
• 1/2 łyżeczki cukru
• 2 łyżki masła
• ok. 80 ml mąki
• 4 jajka
• 1 1/2 łyżeczki ekstraktu waniliowego

Instrukcje

1. Wieczór przed pieczeniem odśwież swój zakwas jak zwykle. Rano odmierz 250 ml gotowego, aktywnego zakwasu i resztę schowaj z powrotem do lodówki.
2. Rozdziel 4 jajka na białka i żółtka. Żółtka utrzyj na jasną, kremową masę. Białka odstaw w misce na blat — muszą osiągnąć temperaturę pokojową, zanim będziesz ich potrzebować.
3. Do odmierzonego zakwasu wlej 250 ml ciepłej wody, dodaj 1 łyżkę mleka w proszku, 1/2 łyżeczki soli, 1/2 łyżeczki cukru i 2 łyżki roztopionego masła. Wymieszaj dokładnie, a następnie wsyp ok. 80 ml mąki i ponownie połącz wszystko na gładką masę.
4. Wmieszaj utryte żółtka, przykryj ciasto i odstaw w ciepłe miejsce mniej więcej na godzinę — czekaj, aż masa wyraźnie urośnie i podwoi objętość.
5. Kiedy ciasto jest już gotowe do pieczenia, ubij białka na sztywną, ale wciąż lśniącą pianę. Dodaj 1 1/2 łyżeczki ekstraktu waniliowego, a następnie delikatnie wmieszaj pianę w ciasto — najlepiej szeroką łopatką, ruchem „od dołu ku górze
6. ,

Podobne przepisy