Kotlety wieprzowe w panierce panko

Składniki

• 4 kotlety wieprzowe bez kości
• 2 łyżki mąki pszennej uniwersalnej
• 1 jajko
• 120 g bułki tartej panko

Instrukcje

1. Kotlety rozbij tłuczkiem do grubości około 0,5 cm — powinny być równe, żeby smażyły się równomiernie.
2. Każdy kotlet obtocz najpierw w mące pszennej uniwersalnej, potem zanurzaj w roztrzepanym jajku i na końcu dokładnie obwałaj w bułce tartej panko. Panko daje niesamowicie chrupiącą skorupkę, ale jeśli jej nie znajdziesz, możesz użyć pokruszonych płatków kukurydzianych — efekt będzie zbliżony.
3. Na głębokiej patelni rozgrzej olej roślinny do głębokości około 2,5 cm. Temperatura oleju powinna wynosić 175°C — najłatwiej sprawdzić to termometrem kuchennym. Smaż kotlety po 3 minuty z każdej strony, aż będą ładnie złociste i chrupiące.
4. Podawaj na poduszce z drobno poszatkowanej kapusty — to klasyczna japońska prezentacja, która świetnie przełamuje tłustość mięsa. Koniecznie podaj sos tonkatsu obok.

Podobne przepisy