Szarpana wieprzowina z sosem barbecue z wolnowaru

Składniki

• 4 cebule
• 500 ml ginger ale (napoju imbirowego)
• 250 ml sosu barbecue
• 250 ml sosu barbecue (dodatkowego)

Instrukcje

1. Pokrój jedną cebulę w plastry i rozłóż na dnie wolnowaru.
2. Połóż na niej mięso (najlepsza łopatka lub karkówka wieprzowa — te kawałki świetnie się szarpią po długim gotowaniu, a nadmiar tłuszczu po prostu wytopi się sam). Przykryj mięso drugą cebulą pokrojoną w plastry, a całość zalej imbirem (ginger ale). Zamknij wolnowar i gotuj na niskim ustawieniu przez około 12 godzin. Jeśli masz nowszy lub większy wolnowar, czas może być krótszy — orientuj się na to, czy mięso daje się już łatwo szarpać widelcem.
3. Wyjmij mięso, cebulę przecedź i zachowaj, natomiast cały płyn wylej — jest bardzo tłusty i już nie potrzebny. Dwoma widelcami podrzyj mięso na włókna, przy okazji usuwając resztki tłuszczu, kości czy skóry. Zobaczysz, że większość tłuszczu już dawno się wytopiła.
4. Przełóż szarpane mięso i zachowaną cebulę z powrotem do wolnowaru. Wmieszaj porządnie sos barbecue, żeby pokrył wszystko równomiernie. Gotuj jeszcze przez 4–6 godzin na niskim ustawieniu — w nowym lub większym wolnowarze może wystarczyć już 1–2 godziny, ale daj mięsu trochę czasu, żeby wchłonęło sos.
5. Podawaj w bułkach do hamburgerów z dodatkowym sosem barbecue po stronie. Resztki doskonale się mrożą — możesz zamrozić gotowe kanapki (porcja mięsa w bułce, szczelnie zawinięta). Żeby odgrzać, zdejmij folię, owiń kanapkę papierowym ręcznikiem i podgrzej w mikrofali przez 1–2 minuty.

Podobne przepisy