Łódeczki z cukinii faszerowane szynką i serem

Składniki

• 4 cukinie
• 1 cebula
• 2 łyżki masła
• 1 łyżka margaryny
• 225 g szynki gotowanej
• 50 g tartego sera cheddar
• 50 g tartego parmezanu
• 1 jajko
• 1 łyżeczka słodkiej papryki mielonej
• 1/4 łyżeczki pieprzu

Instrukcje

1. Każdą cukinię przekrój wzdłuż na pół i wydrąż miąższ łyżką, zostawiając ścianki grubości około 1 cm. Miąższ posiekaj i odłóż na bok.
2. Wydrążone połówki wrzuć do garnka z wrzącą wodą i gotuj przez 4–5 minut. Odcedź i odstaw.
3. Na osobnej patelni lub w rondelku zeszklij cebulę na maśle z margaryną — mieszaj od czasu do czasu, aż zmięknie. Zdejmij z ognia.
4. Do podsmażonej cebuli dodaj posiekaną szynkę gotowaną (225 g), 50 g tartego cheddar, 50 g tartego parmezanu (zostaw sobie około jednej czwartej — 25 g — do posypania na koniec), jajko, łyżeczkę słodkiej papryki mielonej, 1/4 łyżeczki pieprzu i posiekany miąższ z cukinii. Dobrze wszystko wymieszaj.
5. Rozgrzej piekarnik do 220°C. Blachę lekko posmaruj olejem lub spryskaj olejem w sprayu. Nałóż farsz do wydrążonych połówek cukinii, układaj je na blasze i posyp wierzch odłożonym parmezanem.
6. Piecz przez 12–15 minut, aż łódeczki będą porządnie rozgrzane, a ser na wierzchu lekko się zrumieni.

Podobne przepisy