Mini babeczki obtaczane w cynamonowym cukrze

Składniki

• 110 g masła
• 100 g cukru
• 180 g mąki pszennej uniwersalnej
• 1,5 łyżeczki proszku do pieczenia
• 1 jajko
• 120 ml śmietany kwaśnej
• 1/2 łyżeczki soli
• 110 g masła (do obtaczania)
• cukier do smaku
• cynamon do smaku

Instrukcje

1. Zacznij od utarcia 110 g masła z 100 g cukru na puszystą, jednolitą masę — najłatwiej zrobić to mikserem.
2. W osobnej misce przesiej 180 g mąki pszennej uniwersalnej z 1,5 łyżeczki proszku do pieczenia i 1/2 łyżeczki soli.
3. W kolejnym naczyniu roztrzep jajko z 120 ml kwaśnej śmietany, aż się dobrze połączą.
4. Teraz łącz składniki: do masy maślanej dodawaj na przemian przesiane suche składniki i mieszankę śmietanową. Mieszaj tylko tyle, żeby wszystko się połączyło — przemieszanie zniszczy strukturę ciasteczek.
5. Napełnij foremki do mini muffinek do 3/4 wysokości. Nie ma sensu ich wypełniać po brzegi, bo ciasto ładnie wyrośnie.
6. Wstaw do piekarnika nagrzanego do 190°C i piecz przez 12–15 minut, aż puffs będą złociste i sprężyste w dotyku.
7. Kiedy ciasteczka się pieką, przygotuj posypkę: wymieszaj cukier z cynamonem według własnego smaku, a w osobnym naczyniu roztop 110 g masła.
8. Upieczone puffs wyjmij z foremek od razu po wyjęciu z piekarnika. Każde obtocz najpierw w roztopionym maśle, a następnie dokładnie obtarzaj w mieszance cukru z cynamonem. Najlepiej robić to, gdy są jeszcze ciepłe — posypka lepiej się wtedy przywiera.

Podobne przepisy