Duszona wołowina w sosie cebulowym z gałką

Składniki

• 900 g wołowiny do duszenia (pokrojonej w kostkę)
• 1,5 l wody
• kostka bulionu wołowego
• 1 cebula
• 1 ząbek czosnku
• 3 łyżki masła
• 2 łyżki mąki pszennej uniwersalnej
• gałka muszkatołowa do smaku

Instrukcje

1. Wołowinę pokrojoną w kostkę wrzuć do średniego garnka, zalej 1,5 l wody i dodaj kostkę bulionu wołowego. Przykryj i duś na małym ogniu przez godzinę.
2. Gdy mięso będzie miękkie, oddziel je od wywaru — bulion zachowaj gorący, najlepiej w garnuszku obok na małym ogniu.
3. Na patelni na średnim ogniu rozpuść 3 łyżki masła. Wrzuć cebulę i smaż, aż zrobi się szklista. Dodaj ząbek czosnku i smaż jeszcze chwilę — tylko do momentu, gdy poczujesz delikatny aromat.
4. Wsyp 2 łyżki mąki pszennej i mieszaj, aż lekko się zarumieni. Następnie, cały czas mieszając rózgą, wlewaj stopniowo gorący bulion — sos powinien wyjść gładki i wyraźnie zgęstniały. Przełóż mięso do sosu, przykryj i gotuj na małym ogniu jeszcze 30 minut.
5. Co jakiś czas zaglądaj i mieszaj. Jeśli sos za bardzo zgęstnieje, dolej trochę wody — do konsystencji, która ci odpowiada.
6. Na koniec dopraw solą i pieprzem do smaku. Jeśli lubisz, zetrzyj odrobinę świeżej gałki muszkatołowej — naprawdę robi różnicę.
7. Podawaj z kluskami ziemniaczanymi, ryżem, puree ziemniaczanym lub makaronem — każda opcja świetnie się sprawdza.

Podobne przepisy