Scones z szynką, cheddarem i dymką

Składniki

• 360 g mąki chlebowej
• 1/2 łyżki cukru
• 2 łyżeczki proszku do pieczenia
• 1/2 łyżeczki soli
• 500 ml śmietany kremówki 30%
• 225 g szynki w kostkę
• 100 g sera cheddar w kostkę
• 1/2 pęczka dymki, pokrojonej w plasterki

Instrukcje

1. Wytnij dwa okręgi papieru do pieczenia o średnicy 25 cm. Jednym wyłóż okrągłą formę do ciasta o średnicy 25 cm, drugi odłóż na bok — przyda się później.
2. Do miski przesiej 360 g mąki chlebowej, 1/2 łyżki cukru, 2 łyżeczki proszku do pieczenia i 1/2 łyżeczki soli. Zrób w środku wgłębienie i wsyp 225 g szynki w kostkę, 100 g sera cheddar w kostkę oraz pokrojoną w plasterki dymkę z 1/2 pęczka. Dopiero teraz wlej 500 ml śmietany kremówki 30% i wymieszaj ręcznie tylko do momentu, aż ciasto równomiernie się nawilży — nie miksuj zbyt długo.
3. Przełóż ciasto do wyłożonej formy i dociśnij równą warstwą. Przykryj drugim kółkiem papieru do pieczenia i wstaw do zamrażarki na minimum 12 godzin, aż masa stwardnieje.
4. Nagrzej piekarnik do 175°C. Blachę do pieczenia wyłóż papierem do pieczenia lub spryskaj lekko olejem w sprayu.
5. Wyjmij ciasto z zamrażarki i odstaw na 5 minut w temperaturze pokojowej — tylko tyle, żeby dało się kroić. Wyrzuć je z formy na deskę, zdejmij papier i pokrój na 10 równych trójkątów. Rozłóż je na blasze w odstępach około 5 cm od siebie.
6. Piecz scones przez 30–40 minut, aż będą ładnie złote. Zostaw je na chwilę na blasze, a potem przełóż na kratkę do ostygnięcia. Najlepiej smakują ciepłe lub w temperaturze pokojowej, koniecznie w dniu pieczenia. Jeśli nie zjesz wszystkich od razu, upieczone scones możesz zamrozić — wytrzymają do 4 tygodni.

Podobne przepisy