Scones z suszonymi wiśniami i lukrem

Składniki

• 360 g mąki chlebowej
• 100 g cukru
• 2 łyżeczki proszku do pieczenia
• 1/2 łyżeczki soli
• 150 g suszonych wiśni
• 500 ml śmietany kremówki 30%
• 2 łyżki mleka
• 120 g cukru pudru

Instrukcje

1. Wytnij dwa okręgi z papieru do pieczenia lub papieru woskowanego o średnicy 25 cm. Jednym wyłóż okrągłą formę do ciasta o średnicy 25 cm, drugi odłóż na bok — przyda się później.
2. Do miski przesiej razem 360 g mąki chlebowej, 100 g cukru, 2 łyżeczki proszku do pieczenia i 1/2 łyżeczki soli. Zrób w środku wgłębienie. Wsyp 150 g suszonych wiśni do suchych składników, a następnie wlej 500 ml śmietany kremówki 30% i mieszaj ręcznie tylko do momentu, aż całość równomiernie się połączy — nie przesadzaj z mieszaniem.
3. Przełóż ciasto do wyłożonej formy i wyrównaj dłonią na równą warstwę. Przykryj drugim krążkiem papieru do pieczenia i wstaw do zamrażarki na co najmniej 12 godzin — ciasto musi być bardzo twarde.
4. Rozgrzej piekarnik do 175°C. Blaszkę do pieczenia posmaruj lekko olejem w sprayu albo wyłóż papierem do pieczenia.
5. Wyjmij ciasto z zamrażarki i zostaw je w temperaturze pokojowej na 5 minut. Następnie odwróć formę na deskę do krojenia i wysuń placek. Pokrój go na 10 równych trójkątów (jak pizzę) i ułóż na przygotowanej blaszce w odstępach około 5 cm od siebie.
6. W miseczce wymieszaj 2 łyżki mleka z 120 g cukru pudru na gładki lukier i odłóż na bok.
7. Piecz scones przez 30–40 minut, aż będą złocistobrązowe. Po wyjęciu z piekarnika zostaw je na blaszce na kilka minut, a potem przełóż na kratkę. Jeszcze ciepłe polej łyżką przygotowanym lukrem.
8. Podawaj ciepłe lub w temperaturze pokojowej. Scones najlepiej smakują w dniu wypieku, ale możesz je też zamrozić — wytrzymają do 4 tygodni.

Podobne przepisy