Trójkątne scones na śmietanie kremówce

Składniki

• 360 g mąki pszennej chlebowej
• 100 g cukru
• 2 łyżeczki proszku do pieczenia
• 1/2 łyżeczki soli
• 500 ml śmietany kremówki 30%
• mleko do posmarowania

Instrukcje

1. Wytnij dwa okrągłe kawałki papieru do pieczenia o średnicy 25 cm. Jednym wyłóż okrągłą formę do ciasta o średnicy 25 cm, drugi odłóż na bok — przyda się później.
2. Do miski przesiej 360 g mąki pszennej chlebowej, 100 g cukru, 2 łyżeczki proszku do pieczenia i 1/2 łyżeczki soli. Zrób w środku dołek.
3. Wlej do dołka 500 ml śmietany kremówki 30% i mieszaj ręką tylko do momentu, aż całe ciasto równomiernie się połączy — nie wyrabiaj za długo, bo scones wyjdą twarde.
4. Przełóż ciasto do wyłożonej formie i dociśnij równą warstwą. Przykryj drugim krążkiem papieru i wstaw do zamrażarki na minimum 12 godzin — ciasto musi być naprawdę dobrze zmrożone.
5. Piekarnik nagrzej do 175°C. Blachę do pieczenia lekko spryskaj olejem w sprayu albo wyłóż papierem do pieczenia.
6. Wyjmij ciasto z zamrażarki i zostaw je w temperaturze pokojowej na 5 minut. Następnie wyłóż je z formy na deskę do krojenia i pokrój na 10 równych trójkątnych kawałków. Rozłóż je na przygotowanej blasze w odstępach około 5 cm od siebie. Posmaruj wierzch mlekiem i posyp cukrem.
7. Piecz scones przez 30–40 minut, aż ładnie się zarumienią. Zostaw je na chwilę na blasze, a potem przełóż na kratkę do ostygnięcia. Najlepiej smakują jeszcze ciepłe lub w temperaturze pokojowej — podawaj je tego samego dnia. Jeśli chcesz, możesz upieczone scones zamrozić i przechowywać do 4 tygodni.

Podobne przepisy