Kapusta smażona z wołowiną, boczkiem i pieczarkami

Składniki

• 1 główka kapusty
• 2 ząbki czosnku
• 2 garście świeżych pieczarek
• 1 żółta cebula
• 450 g mielonej wołowiny
• ok. 200 g boczku w plastrach

Instrukcje

1. Zacznij od mięsa: wołowinę mieloną (450 g) wrzuć na suchą patelnię i smaż, aż całkowicie się zarumieni. Odlej nadmiar tłuszczu i odstaw mięso na bok.
2. Na osobnej patelni rozgrzej trochę oleju roślinnego i zeszklij cebulę, potem dorzuć pieczarki i czosnek. Smaż, aż grzyby lekko zmiękną i oddadzą wilgoć.
3. Na dużej, głębokiej patelni usmaż plastry boczku (ok. 200 g) — nie wylewaj wytopionego tłuszczu! Gotowy boczek wyjmij i odstaw do ostygnięcia.
4. Na tym samym tłuszczu z boczku wrzuć poszatkowaną kapustę (1 główka). Mieszaj, żeby dobrze pokryła się tłuszczem, i chwilę podsmaż. Dopraw solą i pieprzem do smaku.
5. Dodaj do kapusty podsmażone mięso razem z mieszaniną pieczarek, cebuli i czosnku. Smaż całość, aż kapusta będzie lekko chrupka — nie rozgotowana, z zachowaną teksturą.
6. Ostudzone plastry boczku pokrusz w dłoniach i wsyp do garnka, dokładnie mieszając z resztą składników.
7. Podawaj od razu — solo albo na ryżu, jeśli lubisz. Na talerzu dopraw jeszcze solą i pieprzem według uznania.

Podobne przepisy