Wołowina duszona z pieczarkami w sosie śmietanowym

Składniki

• 1½ cebuli
• 1 łyżka masła
• 3 pieczarki (lub garść plastrów)
• 200 g śmietany kwaśnej
• 100 ml białego wina
• 1 łyżka sosu Worcestershire
• czosnek w proszku do smaku
• pieprz do smaku
• 2 łyżki mleka
• 1 łyżka mąki pszennej uniwersalnej

Instrukcje

1. Rozgrzej masło na dużej patelni. Wrzuć mięso i smaż na średnim ogniu, często mieszając, aż ładnie się zarumieni. Gotowe mięso wyjmij i odłóż na bok.
2. Na tej samej patelni zeszklij 1½ cebuli pokrojonej w piórka — smaż, aż będzie prawie przezroczysta. Dorzuć 3 pieczarki (pokrojone w plastry, jeśli są całe) i smaż dalej, aż cebula całkiem zmięknie.
3. Wrzuć mięso z powrotem na patelnię. Dodaj zupę-krem grzybową, 100 ml białego wina, łyżkę sosu Worcestershire, czosnek w proszku i pieprz do smaku. Mieszaj bez przerwy, aż zupa całkowicie się rozpuści i połączy z resztą składników.
4. Zmniejsz ogień do minimum, przykryj patelnię i gotuj na wolnym ogniu. Możesz dusić danie od 10 minut do nawet 4 godzin — im dłużej, tym mięso będzie bardziej miękkie i smak głębszy. Jeśli sos robi się zbyt gęsty, rozrzedź go 2 łyżkami mleka; jeśli zbyt rzadki — zagęść łyżką mąki pszennej.
5. Pod koniec gotowania dodaj połowę śmietany kwaśnej (100 g) i dokładnie wymieszaj. Podawaj na ugotowanym makaronie jajecznym, a resztę śmietany (drugie 100 g) wyłóż na wierzch jako dodatek.

Podobne przepisy